Nasi Betawi

Nasi Betawi. Zutaten: 400 g Reis, 625 ml Kokosmilch, 1/2 EL Ketumbar (Koriander), 1/2 Stängel Zitronengras, 1 Salamblatt, 1 Pandanblatt und Salz nach Geschmack. Garnitur: 4 EL Serundeng (siehe Rezept). Zubereitung: Den Reis halb gar dämpfen. Die Kokosmilch zusammen mit Ketumbar, Zitronengras, Salam, Pandan und Salz in einem Wok erhitzen. Die Hälfte des Reises dazugeben und rühren, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist. Mit dem restlichen Reis vermengen und den Reis fertig dämpfen. Beim Servieren Serundeng über den Reis streuen.