Javanische Bami goreng

Zutaten: 250 g dünne Nudeln, 300 g Hähnchenbrust, 8 Garnelen mit Schwanz, 4 Knoblauchzehen, 1 Lauchstange, 2 Schalotten, 1 TL geröstete Trasi-Garnelenpaste, ½ Kohl, 1 gehackte rote Chilischote, 2 cm Ingwer und 1 EL Paprikapulver. Zubereitung: Die Nudeln 2 Minuten kochen, bis sie gar sind. Das Hähnchen in Streifen schneiden. Schalotten, Chili und Knoblauch hacken. Den geputzten Lauch in dünne Ringe schneiden. Den Ingwer fein mahlen. Das Öl in einem Wok erhitzen und Schalotten, Knoblauch, Garnelenpaste und Lauch etwa 2 Minuten anbraten. Das Hähnchen hinzufügen und leicht bräunen. Ingwer, Chili und in Streifen geschnittenen Kohl dazugeben und alles etwa 3 Minuten pfannenrühren. Die Nudeln mit der Hähnchenmischung vermengen. Die Garnelen hinzufügen. Die Nudeln mit Paprikapulver bestreuen und braten, bis sie heiß und gar sind.