Nasi goreng kambing, gebratener Reis mit Ziegenfleisch

Nasi goreng kambing, gebratener Reis mit Ziegen- oder Schaffleisch. Zutaten: 225 g gegartes Ziegenfleisch, 800 g gekochter weißer Reis, 1 EL kecap manis, 2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Palmzucker, 1 Lauch und 5 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 5 rote Lombok-Chilis, 5 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 2 rote Rawit-Chilis, 1 TL geröstete Garnelenpaste und 3 Kemiri-Nüsse. Garnitur: 7 EL emping, acar aus Gurke und Streifen von gebratenem Ei. Zubereitung: Das Fleisch in Stücke und den Lauch fein schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zu einer Paste zerstoßen oder mahlen. Öl im Wok erhitzen und die Paste 3 Minuten braten. Fleisch, Reis, kecap, Salz, Pfeffer und Palmzucker hinzufügen, gut vermengen und garen, bis alles weich ist. Den Lauch dazugeben und garen, bis er weich ist. Mit acar, emping und Ei garnieren und servieren.