Nasi goreng daun jeruk, gebratener Reis mit Hähnchen und Kaffirlimette

Nasi goreng daun jeruk, gebratener Reis mit Hähnchen und Kaffirlimette. Zutaten: 300 g geschmorte Hähnchenbrust, 11 Kaffirlimettenblätter, 2 Eier, 4 grüne Rawit-Chilis, 600 g gekochter weißer Reis, 2 TL Fischsauce, 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer und 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 6 Schalotten, 4 Knoblauchzehen und 2 grüne Chilis. Zubereitung: Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zu einer Paste zerstoßen oder mahlen. Das Fleisch in kleine Stücke und die Rawit-Chilis in Streifen schneiden. Die Mittelrippe der Kaffirlimettenblätter entfernen und die Blätter fein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 3 Minuten braten. Zur Seite schieben, die Eier hinzufügen und rühren, bis sie stocken. Reis, Fischsauce, Pfeffer und Salz hinzufügen und braten, bis alles weich ist. Fleisch und Kaffirlimettenblätter dazugeben und 1 Minute braten.