Nasi goreng kencur, gebratener Reis mit Garnelen und Sardellen

Nasi goreng kencur, gebratener Reis mit Garnelen und Sardellen. Zutaten: 500 g gekochter weißer Reis, 100 g geschälte Garnelen, 1 grüne Rawit-Chili, 2 Eier, 1/2 EL Fischsauce, 3/4 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 100 g Sojasprossen, 50 g teri (Sardellen), 3 gehackte Kemangi-Zweige und 3 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 5 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 2 rote Chilis, 3 cm Kencur und 1 TL geröstete Garnelenpaste. Garnitur: 100 g Cracker und 2 EL Röstzwiebeln. Zubereitung: Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zu einer Paste zerstoßen oder mahlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 3 Minuten braten. Die Paste zur Seite schieben, die Eier hinzufügen und rühren, bis sie stocken. Die Garnelen hinzufügen und 2 Minuten garen. Reis, Fischsauce, Salz, gehackte Rawit-Chili und Pfeffer dazugeben und einige Minuten garen. Sardellen, Sojasprossen und Kemangi hinzufügen und fertig garen. Mit Krabbenchips und bawang goreng servieren.