Nasi goreng Jawa: gebratener Reis aus Java mit Kohl und Hähnchen

Nasi goreng Jawa, gebratener Reis aus Java mit Kohl und Hähnchen. Zutaten: 500 g gekochter weißer Reis, 1 gebratene und zerzupfte Hähnchenkeule, 250 g in Streifen geschnittener Kohl, 1 in Scheiben geschnittene Lauchstange, 2 Eier, 1 EL kecap manis, 1 TL Salz, 1 TL Palmzucker, 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 3 rote Chilischoten, 3 Knoblauchzehen, 4 Schalotten, 2 Kerzennüsse (kemiri), 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL ebi (getrocknete Garnelen). Zubereitung: Die Zutaten für die Gewürzpaste fein mörsern oder pürieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 3 Minuten anbraten. Die Paste an den Rand schieben, die Eier hineingeben und unter Rühren stocken lassen. Reis, kecap und Palmzucker dazugeben und 3 Minuten braten. Hähnchen, Kohl und Lauch dazugeben und garen, bis alles fertig ist. Mit bawang goreng bestreuen.