Nasi Kabsa – gewürzter Reis mit Hähnchen

Nasi Kabsa – gewürzter Reis mit Hähnchen. Zutaten: 200 g Reis, 300 g Hähnchenbrust, 3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 Nelken, 4 Kardamomkapseln, 2 Tomaten, 1/4 TL Zimt, 1/4 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 EL Salz, 1 TL Pfeffer, 50 g Rosinen und 400 ml Hühnerbrühe (siehe Rezept). 2 EL Öl. Garnitur: 20 g gehackte Mandeln. Zubereitung: Knoblauch und Zwiebel fein schneiden. Fleisch und Tomaten in Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Kardamom und Nelken 3 Minuten anbraten. Das Fleisch hinzufügen und 2 Minuten braten. Tomaten, Zimt, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und gut vermengen. Den Reis zusammen mit Rosinen, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermengen. Die Brühe dazugeben und rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. 30 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist. Mit Mandeln bestreuen und servieren.