Nasi bakar jamur, gegrillter Reis mit Pilzen und Hähnchen

Nasi bakar jamur, gegrillter Reis mit Pilzen und Hähnchen. Zutaten: 100 g Hähnchenfleisch, 50 g Strohpilze oder Champignons, 2 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 1 Ei, 100 ml dicke Kokosmilch, 600 g weißer Reis, 1 TL Pfeffer, 1 TL Salz, 4 Salamblätter, 3 EL Öl und Bananenblätter. Zubereitung: Pilze und Fleisch grob hacken. Knoblauch und Schalotten fein hacken. Chili entkernen und fein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauch 3 Minuten anbraten. Fleisch hinzufügen und braten, bis es die Farbe verändert. Pilze, Ei, Chili, Kokosmilch, Reis, Pfeffer und Salz hinzugeben, gut vermischen und braten, bis die Flüssigkeit eindickt. In 4 Portionen teilen. Ein Salamblatt und eine Portion auf ein Bananenblatt geben. Wie ein Päckchen falten und mit Öl einreiben. Die Päckchen langsam über Holzkohle rösten oder braten, bis sie braun sind. Servieren.