Nasi tomat, Tomatenreis

Nasi tomat (Aceh), Tomatenreis. Zutaten: 500 g Reis, 250 g Tomaten (oder nach Geschmack), Wasser, 9 Schalotten, 6 Knoblauchzehen, 4 Nelken, 2 Zimtstangen, 350 ml Rinderbrühe, 1/4 Muskatnuss, 2 Muskatblüten und 3 EL Butter. Beilagen: acar bawang, kerupuk und Röstzwiebeln. Zubereitung: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Tomaten weich kochen. Abgießen, pürieren und beiseitestellen. Schalotten und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauch 5 Minuten anbraten. Zimt, Muskatnuss, Nelken und Muskatblüten hinzufügen und gut vermischen. Reis, Brühe und Tomaten hinzugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Anschließend den Reis dämpfen, bis er gar ist. Mit den Beilagen servieren.