Grüner Nasi Uduk

Nasi Uduk Hijau, grün gefärbter Reis. Zutaten: 400 g weißer Reis, 450 ml Kokosmilch (aus 1/2 Kokosnuss), 20 Pandanblätter, 1 1/2 Teelöffel Salz, 2 Stängel Serai/Sereh/Zitronengras, 4 Salamblätter. Zubereitung: Den Pandan zusammen mit der Kokosmilch pürieren und anschließend abseihen. Die Mischung zum Reis geben. Salz, Serai und Salam hinzufügen und gut vermischen. Den Reis bei niedriger Hitze kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Anschließend den Reis dämpfen, bis er gar ist.