Gedämpfte Knoblauchgarnelen mit Glasnudeln

Gedämpfte Knoblauchgarnelen mit Glasnudeln. Zutaten: 450 g Tigergarnelen, 100 g Glasnudeln, 3 EL gehackter Knoblauch, 2 EL helle Sojasauce, 1/2 EL Austernsauce, 1/2 EL Shaoxing-Reiswein, 1 EL Wasser, 1/2 TL Palmzucker, 1/2 TL weißer Pfeffer, 2 EL Öl. Garnitur: 1 gehackte Frühlingszwiebel. Zubereitung: Die Glasnudeln 12 Minuten in Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und in Stücke schneiden. Auf einem Teller verteilen. Beine und Fühler der Garnelen abschneiden, den Rücken aufschneiden und auseinanderdrücken; die Garnelen auf die Nudeln legen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel über den Knoblauch geben. Sojasauce, Austernsauce, Reiswein, Palmzucker, Pfeffer und Wasser hinzufügen und gut verrühren. Die Garnelen mit der Mischung füllen und den Rest über die Nudeln geben. Die Garnelen bei mittlerer Hitze 5 Minuten dämpfen, bis sie gar und rosa sind. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.