Gebratener Reis mit Schweinefleisch

Gebratener Reis mit SchweinefleischZutaten:400 g kalter gekochter Reis50 g Karotte50 g Erbsen3 cm Ingwer5 Knoblauchzehen1 kleine Zwiebel225 g Schweinehackfleisch2 Eier2 EL Öl2 EL Austernsauce1 EL helle Sojasauce1/2 EL dunkle Sojasauce1/4 TL weißer Pfeffer1 gehackte FrühlingszwiebelZubereitung:Die Eier leicht verquirlen. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Karotte und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Beide Sojasaucen, Austernsauce und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und beiseitestellen.Eine Pfanne stark erhitzen und 1 EL Öl hineingeben. Das Ei hinzufügen, zu Rührei braten und beiseitestellen.Dann 1 EL Öl in die Pfanne geben und das Fleisch darin krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und braten, bis die Zwiebel glasig ist.Erbsen und Karotte dazugeben und 30 Sekunden bei starker Hitze braten. Reis und Ei hinzufügen und 40 Sekunden bei starker Hitze braten. Die Sauce darübergießen und unter Rühren garen, bis alles gut vermischt ist. Mit der Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.