Glasnudelsalat Liang Ban Fen Si

Liang Ban Fen Si, GlasnudelsalatZutaten:100 g Glasnudeln1 Karotte1/2 Gurke1 rote Chilischote2 Zweige KorianderWasserZutaten für das Dressing:4 Knoblauchzehen1 TL Chiliflocken1 TL geröstete Sesamsamen1 EL helle Sojasauce1 EL schwarzer Reisessig1/2 TL Sesamöl1/2 TL Palmzucker1/8 TL Salz1 1/2 EL ÖlZubereitung:Die Glasnudeln 10 Minuten in Wasser einweichen. Abgießen und in Stücke schneiden. In einem Topf ausreichend Wasser erhitzen, die Glasnudeln 2 Minuten garen, abgießen und beiseitestellen.Karotte und Gurke raspeln. Die Chilis fein hacken. Knoblauch fein hacken und mit Chiliflocken und Sesamsamen vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und über den Knoblauch gießen. Sojasauce, Essig, Sesamöl, Salz und Palmzucker unterrühren.Glasnudeln, Karotte, Gurke, Chilis und Koriander in einer Schüssel vermengen, die Sauce darübergeben und mischen. Servieren.