Reis mit chinesischer Wurst

Reis mit chinesischer WurstZutaten:4 La-Chang-/Lap-Cheong-Würste, ersatzweise Lap Yuk/Speck1 Karotte4 Shiitake-Pilze2 Frühlingszwiebeln350 g Reis400 ml Wasser1 1/2 EL helle Sojasauce1/2 EL dunkle Sojasauce1/2 EL Austernsauce1 EL Shaoxing-Reiswein2 TL Sesamöl1/2 TL PfefferZubereitung:Die Würste abspülen und in Scheiben schneiden. Die Karotte würfeln. Die Shiitake in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln fein hacken. Den Reis abspülen.In einem Topf Wasser und Reis erhitzen und garen, bis das Wasser auf Höhe des Reises steht. Wurst, Shiitake und Karotte auf dem Reis verteilen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Den Topf vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.Soja- und Austernsauce, Reiswein, Sesamöl und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Die Frühlingszwiebeln unterrühren, die Mischung mit dem Reis vermengen und servieren.