Scharfe Suppe mit Ei

Zutaten: 2 EL Speisestärke, 4 EL Wasser, 2 EL helle Sojasauce, 3 EL Reisessig, 1/2 TL schwarzer Pfeffer, 1 fein gehackte Rawit-Chilischote, 1 Ei, 2 EL Pflanzenöl, 1 gehackte Zwiebel, 250 ml Hühner- oder Rinderbrühe, 1 in Scheiben geschnittener Portobello-Pilz, 50 g sehr dünn geschnittene Hähnchenbrust, 1 TL Sesamöl. Zubereitung: Die Speisestärke mit dem Wasser zu einer Paste verrühren. Sojasauce, Reisessig, Pfeffer und Rawit unterrühren. Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen. Das Öl in einem Wok erhitzen und die gehackte Zwiebel 2 Minuten braten. Brühe, Pilz und Hähnchen einrühren. Die Suppe zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Die Stärkepaste einrühren und die Suppe kochen, bis sie eingedickt ist. Unter Rühren das Ei hineingeben, sodass feine Fäden entstehen. Zum Schluss vor dem Servieren das Sesamöl darüberträufeln.