Kressesuppe mit Schweinefleisch

Zutaten für Kressesuppe mit Schweinefleisch: 400 g Schweinefleisch, 8 getrocknete Hong Zao (Jujuben), 1 EL Gi Gou Zi (Gojibeeren), 1 EL Hang Yen (chinesische Mandeln), 1 TL Salz, 1.500 ml Wasser, 250 g Xi Yang Cai (Brunnenkresse). Zubereitung: Das Fleisch in Stücke schneiden und die Kresse grob hacken. Wasser, Fleisch, Jujuben, Gojibeeren, Mandeln und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Schaum mit einem Pfannenwender abschöpfen. Die Kresse dazugeben und 60 Minuten sanft köcheln lassen, bis alles gar ist.