Suppe mit Tofu und Pak Choi

Suppe mit Tofu und Pak ChoiZutaten: 2500 ml Wasser, 250 Gramm Pak Choi/Bok Choy, 1 Tahu/Tofu, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Esslöffel Sesamöl, 4 cm Jahe/Ingwer. Zutaten für die Dip-Sauce: 6 grüne Lomboks, 3 rote Rawit-Chilis, 4 Knoblauchzehen, 1 Frühlingszwiebel (weißer Teil), 1 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Palmzucker, 6 Esslöffel Öl. Zubereitung: Den Tahu in Würfel und den Pak Choi in Stücke schneiden. Den Jahe reiben. Das Wasser mit dem Tahu und dem Jahe in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Pak Choi und Sesamöl dazugeben und 1 Minute kochen. Das Salz einrühren und mit der Dip-Sauce servieren. Zubereitung der Sauce: Lomboks und Rawits in einer Pfanne oder einem Wok ohne Öl rösten. Anschließend zu einer Paste zerstoßen oder pürieren. Knoblauch und Frühlingszwiebel fein hacken und unter die Paste mischen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es zu rauchen beginnt, und über die Mischung gießen. Sojasauce und Palmzucker einrühren und servieren.