Wong Nga Bahk Tong - aromatische Chinakohlsuppe

Wong Nga Bahk Tong, würzige ChinakohlsuppeZutaten: 1250 ml Hühnerfond (siehe Rezept), 750 g Chinakohl, 1 cm Jahe/Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 200 g gekochter weißer Reis (kalt), 5 Frühlingszwiebeln, 1 EL Shaoxing-Reiswein, 1/2 TL Sesamöl, 1 EL Öl. Zubereitung: Knoblauch fein hacken. Jahe reiben. Kohl und Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Brühe in einem Topf erhitzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Jahe 1 Minute anbraten. Brühe und Reis dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen. Kohl und 4 Frühlingszwiebeln dazugeben und zum Kochen bringen. Anschließend 6 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Reiswein und Sesamöl einrühren und mit 1 Frühlingszwiebel garnieren. Servieren.