Sai Lan Far Gai Pin Har Kau, Hähnchen mit Garnelen und Brokkoli

Sai Lan Far Gai Pin Har Kau, Hähnchen mit Garnelen und BrokkoliZutaten: 500 g Hähnchenbrust, 375 g Garnelen, 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver, 1/2 TL Salz, 75 g Brokkoliröschen, 2 EL Öl, 2 Knoblauchzehen, 1 cm Ingwer, 2 TL helle Sojasauce, 1 EL Shaoxing-Reiswein, 2 EL Hühnerbrühe (siehe Rezept), 1 TL Speisestärke + 1 EL Wasser, Wasser. Zubereitung: Das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden. Die Garnelen säubern und längs halbieren. Den Ingwer reiben und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Wasser in einem Topf erhitzen und den Brokkoli 3 Minuten blanchieren. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen. Hähnchen mit Garnelen, Salz und Fünf-Gewürze-Pulver vermischen. Das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden anbraten. Hähnchen und Garnelen dazugeben und braten, bis sie ihre Farbe verändern. Sojasauce, Reiswein und Brühe dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen. Die angerührte Speisestärke dazugeben und rühren, bis die Sauce eindickt. Brokkoli untermischen und servieren.