Jing Ng Far Nam, aromatische gedämpfte Schweinebauchstücke

Jing Ng Far Nam, aromatische gedämpfte SchweinebauchstückeZutaten: 1000 g magerer Schweinebauch ohne Schwarte, 2 Knoblauchzehen, 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver, 2 EL Shaoxing-Reiswein, 6 EL dunkle Sojasauce, 110 g Reis. Zubereitung: Das Fleisch in Stücke oder Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Das Fleisch mit Knoblauch, Fünf-Gewürze-Pulver, Reiswein und Sojasauce vermischen und mindestens 60 Minuten marinieren lassen. Den Reis bei mittlerer Hitze 15 Minuten rösten, bis er goldbraun ist. Anschließend fein zerstoßen oder mahlen. Das Reismehl unter das Fleisch mischen. Das Fleisch 120 Minuten dämpfen, bis es gar und zart ist.