See Yo Ngau Yook: geschmortes Rindfleisch in dunkler Sojasauce

See Yo Ngau Yook, geschmortes Rindfleisch in dunkler Sojasauce. Zutaten: 1500 g Rinderhaxe, 375 ml dunkle Sojasauce, 4 EL Shaoxing-Reiswein, 9 cm Ingwer, 3 Knoblauchzehen, 2 Sternanis, 2 EL Palmzucker, 1 EL Sesamöl, 750 ml Wasser. Zubereitung: Den Ingwer in Scheiben schneiden und den Knoblauch zerdrücken. Alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 180 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Anschließend weitere 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Das Fleisch regelmäßig mit der Sauce übergießen. Heiß oder kalt servieren.