Hähnchen mit schwarzem Pfeffer

Hähnchen mit schwarzem Pfeffer - 黑椒鸡丁Zutaten: 350 g Hähnchenoberkeulen, 2 cm Ingwer, 1 TL Speisestärke, 1 EL Wasser, 1 TL Sesamöl, 1/2 rote Paprika, 1 kleine Zwiebel, 50 g Sellerie, 1 Frühlingszwiebel, 2 EL Öl. Zutaten für die Sauce: 1 TL schwarzer Pfeffer, 2 TL Speisestärke, 3 EL Austernsauce, 1 TL helle Sojasauce, 1 TL dunkle Sojasauce, 3 EL Wasser. Zubereitung: Das Hähnchen würfeln. Den Ingwer in feine Streifen schneiden. Paprika, Zwiebel und Sellerie in kleine Stücke schneiden und die Frühlingszwiebel fein hacken. Das Hähnchen mit Ingwer, Stärke und Wasser mischen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Dann das Sesamöl unterrühren. Alle Zutaten für die Sauce gut vermischen. Das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen hineingeben. Braten, bis es seine Farbe verändert. Zwiebel, Paprika und Sellerie dazugeben und 2 Minuten braten, bis das Hähnchen gar ist. Die Sauce dazugeben und unter Rühren braten, bis sie eingedickt ist. Mit Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.