Shā Chá Jī – gebratenes mariniertes Hähnchen

Shā Chá Jī – gebratenes mariniertes Hähnchen. Zutaten: 450 g Hähnchenoberkeulen, 2 EL Sha-Cha-Sauce (沙茶酱), ersatzweise XO-Sauce, 1 EL helle Sojasauce, 1 EL Speisestärke, 1/2 TL Palmzucker, 1/4 TL Salz, 5 cm Ingwer, 9 Knoblauchzehen, 2 Frühlingszwiebeln, 125 ml Wasser und 3 EL Öl. Zubereitung: Das Hähnchen in Stücke schneiden. Den Knoblauch halbieren und den Ingwer in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Das Fleisch mit Sha-Cha-Sauce, Sojasauce und Speisestärke sowie Salz und Palmzucker vermischen. 1/2 bis 1 EL Öl einrühren und mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch zusammen mit Ingwer und Knoblauch hineingeben und auf einer Seite goldbraun braten. Das Fleisch wenden und Wasser hinzufügen. Die Pfanne abdecken und bei starker Hitze 4 Minuten braten. Den Deckel abnehmen, die Frühlingszwiebeln einrühren und weiterbraten, bis die Sauce eingedickt ist. Servieren.