Yu xiang qie zi, würzige gebratene Auberginen

Yu Xiang Qie Zi, würzige gebratene Auberginen. Zutaten: 500 g lange Aubergine, 1 TL Salz, 3 EL Öl, 3 EL Kecap asin, 3 Knoblauchzehen, 3 cm Ingwer, 1 EL Hoisinsauce, 1 TL Sesamöl, 3 Frühlingszwiebeln, 2 EL Chili-Rotbohnenpaste, 2 EL Reisessig. Zubereitung: Die Auberginen in 5 cm lange, dünne Stücke schneiden und mit Salz bestreuen. 1 Stunde abtropfen lassen, abspülen und trocknen. Ingwer und Knoblauch sehr fein hacken und die Frühlingszwiebeln fein schneiden. Kecap, Knoblauch, Ingwer, Hoisinsauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Bohnenpaste und Reisessig gut vermischen. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Auberginen 5 Minuten braten. Die vorbereitete Sauce dazugeben und 1 Minute braten, dann servieren.