Sun lu niu rou si, Spargel mit Rindfleischstreifen

Sun Lu Niu Rou Si, Spargel mit Rindfleischstreifen. Zutaten: 250 g mageres Rindfleisch, 350 g grüner Spargel, 5 Knoblauchzehen, 2 Frühlingszwiebeln, 3 EL Erdnussöl. Marinade: 1 EL Kecap manis (dunkles Kecap), 1 EL Kecap asin (helles Kecap), 1 EL Reiswein, 1 EL Maismehl. Sauce: 2 EL Brühe, 1 EL Reiswein, 1 EL Kecap asin (helles Kecap), 1/2 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker. Garnitur: in feine Streifen geschnittene Karotte, Sesamöl. Zubereitung: Das Fleisch in dünne Streifen und den Spargel schräg schneiden. Die Frühlingszwiebeln schräg in Stücke schneiden. Das Fleisch mit den Zutaten für die Marinade mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Das Öl im Wok erhitzen und das Fleisch 2 Minuten braun braten, dann aus der Pfanne nehmen. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Spargel dazugeben und 2 Minuten braten. Die Zutaten für die Sauce dazugeben und braten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Das Fleisch wieder hineingeben und alles auf einen Teller geben. Etwas Sesamöl darüberträufeln und mit der Karotte garnieren.