Scharf gebratene Lotuswurzel

Scharf gebratene Lotuswurzel - 辣炒莲藕. Zutaten: 325 g Lotuswurzel; 5 Knoblauchzehen; 1 EL Sichuan-Chilibohnenpaste; 4 rote Lombok-Chilis; 1/8 TL Palmzucker; 1 Frühlingszwiebel; 1 EL Öl; Wasser. Zubereitung: Die Lotuswurzel schälen und in Scheiben schneiden. Wasser in einem Topf erhitzen, die Scheiben 2 Minuten blanchieren und abgießen. Die Lomboks in dünne Ringe und die Frühlingszwiebel fein schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chilipaste 3 Minuten braten. Lotuswurzel, Palmzucker und Lomboks hinzufügen und gut vermischen, bis die Lotuswurzel überzogen ist. Die Frühlingszwiebel dazugeben und gut vermengen. Servieren.