Pak Choi mit Knoblauch und Chili aus der Pfanne

Pak Choi mit Knoblauch und Chili aus der Pfanne. Zutaten: 350 g Baby-Bok-Choy oder Shanghai-Pak-Choi, 1/2 TL Salz und Wasser. Für die Sauce: 1 TL Speisestärke, 1/4 TL Salz, 1/4 TL Palmzucker und 1 EL Wasser. Außerdem: 5 Knoblauchzehen, 4 getrocknete Chilis und 1 EL Öl. Zubereitung: Den Pak Choi putzen und den harten Strunk abschneiden. Ausreichend Wasser in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Salz und Pak Choi dazugeben und 30 Sekunden blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Knoblauch und Chilis fein hacken. Die Speisestärke mit Salz, Palmzucker und Wasser verrühren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chilis anbraten. Pak Choi dazugeben und 20–30 Sekunden unter Rühren braten. Die Stärkemischung einrühren und servieren.