Filipinischer Nasi Goreng: gebratener Reis nach philippinischer Art

Filipinischer Nasi Goreng, gebratener Reis nach philippinischer Art. Zutaten: 8 Tassen gekochter Reis (etwa 300 g ungekochter Reis), 3 Eier, 1 Lapchang-Wurst, in Stücke geschnitten, 4 EL Erdnussöl, 3 EL gehackter Knoblauch, 2 EL gehackter frischer Ingwer, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3 EL dunkle Sojasauce, 1 TL Salz, 1 EL weißer Pfeffer. Zubereitung: 2 EL Öl in einem Wok erhitzen und die Eier unter Rühren braten, bis sie gestockt sind. Die Eier aus dem Wok nehmen. 2 EL Öl hinzufügen und Knoblauch und Ingwer anbraten. Lapchang, geschnittene Frühlingszwiebeln und Reis unter Rühren hinzufügen. Eier, Sojasauce, Salz und weißen Pfeffer dazugeben. Den Reis gut durchbraten. Servieren. Variante: Die Lapchang-Wurst durch Tofu und grob geschnittene Lomboks oder Rawit-Chilis ersetzen.