Arroz caldo con pollo: Hühnersuppe mit Reis und Ingwer

Arroz caldo con pollo: Hühnersuppe mit Reis und Ingwer. Zutaten: 500 g Hähnchen, 150 g Reis (ungekocht), 5 cm Ingwer, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchknolle, 150 ml Wasser, 1 1/2 TL Fischsauce, 1 TL Pfeffer, 1 Frühlingszwiebel, 4 EL Öl. Garnitur: Limettenscheiben. Zubereitung: Den Knoblauch fein hacken, die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben, den Ingwer in dünne Scheiben und das Fleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte des Knoblauchs 1 Minute anbraten. Zwiebel und Ingwer hinzufügen und braten, bis die Zwiebel glasig ist. Den Reis hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Das Hähnchen hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Hähnchen gar sind. Die Fischsauce hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den restlichen Knoblauch knusprig braten. Abtropfen lassen und beiseitestellen. Die Suppe in Schalen füllen und den Pfeffer hinzufügen; mit dem gebratenen Knoblauch und der Frühlingszwiebel garnieren und mit Limettenscheiben servieren.