Tinolang palaka, Suppe mit Chayote und Spinat

Tinolang-Palaka-Suppe mit Chayote und Spinat. Zutaten: 4 Froschschenkel, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 4–5 cm Ingwer, 1 EL Fischsauce, 1/2 Bund wilder Spinat, 1 Chayote, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 475 ml Wasser und 1 EL Öl. Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer in feine Streifen schneiden. Chayote in dünne Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer weich dünsten. Fischsauce hinzufügen und 1 Minute anbraten. Wasser hinzufügen und aufkochen. Froschschenkel hinzufügen und bei niedriger Hitze 10 Minuten garen. Chayote hinzufügen und weitere 4 Minuten garen. Salz und Pfeffer einrühren und den Spinat hinzufügen. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis der Spinat weich ist. Servieren.