Longganisa, philippinische Schweinswürste

Longganisa, philippinische Schweinswürste. Zutaten: 500 g Schweinehackfleisch, 4 EL Suka oder Apfelessig, 5 Knoblauchzehen, 1 TL schwarzer Pfeffer, 200 g Schweinenetz oder Därme, 1/2 TL Salz, Butter. Zubereitung: Den Knoblauch fein hacken. Das Hackfleisch mit Essig, Knoblauch und Pfeffer vermischen und 2,5 cm dicke und 8 cm lange Rollen formen. Die Rollen in die Membran wickeln und mit Salz bestreuen. Eine Pfanne leicht mit Butter einfetten und die Rollen hineinlegen. Die Würste 7–10 Minuten braten, bis sie braun und gar sind. Abtropfen lassen und heiß servieren.