Hähnchen mit Chilischoten und Zitronengras
Wir schlagen ein klassisches Rezept der vietnamesischen Küche vor: Hähnchen mit roten Chilischoten und Zitronengras, ein würziges und angenehm duftendes Gericht. Für dieses Rezept braucht man mehrere „ungewöhnliche“ Zutaten, etwa vietnamesische Fischsauce (Nuoc Man), Zitronengras mit seinem zarten Zitronenduft, frischen Koriander und Nuoc Cham (eine scharfe Chilisauce). Heutzutage findet man sie jedoch leicht in Geschäften für orientalische Spezialitäten, die es praktisch in jeder Stadt gibt.
1 Portion
Zutaten
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiai di olio di sesamo o di altri semi dal gusto neutro
- 2 spicchi di aglio tritati finemente
- 2 o 3 peperoncini rossi piccanti privati dei semi e tritati finemente
- 2 piantine di lemon grass, solo la parte bianca affettata sottilmente
- 1 cipolla affettata finemente
- 350 g. di petto di pollo tagliato a strisce
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di Nuoc Man (la salsa di pesce vietnamita)
- 1 mazzetto di coriandolo fresco pulito e tritato (solo le foglioline ovviamente) oppure altra lemon grass
- sale e pepe nero q.b.
- Nuoc Cham (salsa piccante di peperoncino rosso, sostituibile con altri tipi di salsa di peperoncino) per accompagnare
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Dieses Rezept stammt von buttalapasta.it. Dort findest du die Fotos, Notizen und Tipps der Autorin oder des Autors – der beste Ort, um es nachzukochen.
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