Indischer Kartoffelauflauf mit Joghurtsoße: Den musst du probieren

Zutaten

• 2 kg Kartoffeln
• 400 ml Gemüsebrühe (lauwarm)
• 300 g (pflanzlicher) Joghurt
• 1 Spritzer Limettensaft
• Salz, Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer
• 2 Gewürznelken
• 2 TL Paprikapulver (geräuchert)
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
• 1 Prise Kardamom (gemahlen)

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Anschließend die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden oder dafür einen Hobel benutzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.

2. 2

   Die Nelken zerstoßen. Dann mit dem Paprikapulver, dem Kreuzkümmel, der Muskatnuss und dem Kardamom vermischen.

3. 3

   Nun erst den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Gemüsebrühe, den Joghurt und zuvor vermengen Gewürze mit den Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerstückchen verrühren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer verfeinern.

4. 4

   Die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Soße darüber gießen und den die Form 45 Minuten im Ofen lassen. Prüfen, ob die Kartoffeln gar sind und in diesem Fall den Auflauf herausholen. Ansonsten die Garzeit noch etwas verlängern.