Für die Pilzsaison: Rezept für köstliche Pfifferling-Brote mit Speck
Pfifferlinge zubereiten und genießen – so geht’s besonders lecker: Knuspriges Brot, goldgelbe Waldpilze und eine cremige Note machen diese Pfifferling-Brote zum perfekten Snack in der Pilzsaison.
Zutaten
- 3 Brötchenhälften
- 4 Zweige Petersilie
- 50 g Speck
- 5 EL Schmand
- 0.5 Zwiebel
- 1 Handvoll Pfifferlinge
- 50 g Käse (gerieben)
- Salz & Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- 1
Zunächst den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Die Brötchen halbieren und gegebenenfalls aushöhlen. Für die Füllung den Speck in Streifen schneiden und anbraten. Außerdem eine Handvoll geputzter Pfifferlinge hinzufügen (ein paar zum Bestreuen für später aufheben).
- 2
Anschließend mit gehackten Kräutern und Zwiebel sowie Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann mit etwas Crème fraîche vermischen und in die Brötchenhälften geben.
- 3
Die restlichen Pfifferlinge und optional noch Käse darüber streuen und für 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
Nach dem Original kochen
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