Genießen & wohlfühlen: Rosenkohl – überbacken mit Schinken & Käse

Zutaten

• 1.5 kg Rosenkohl
• 100 g Kochschinken
• 80 g Speck
• Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Emmentaler, gerieben
• 100 ml Schlagsahne
• 150 g Schmand
• 3 Eier, Größe M
• frisch gemahlener Pfeffer
• Muskatnuss, gerieben

Zubereitung

1. 1

   Zunächst den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Währenddessen den Rosenkohl putzen, welke Blättchen entfernen und Röschen gründlich abwaschen. Nach Belieben halbieren. In Salzwasser acht bis zehn Minuten vorgaren lassen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. 2

   Zwischenzeitlich den Knoblauch abziehen und fein hacken. 50 g des geriebenen Emmentalers zusammen mit der Sahne und dem Schmand in eine Schüssel geben und verrühren. Anschließend die Eier dazuschlagen und gut einarbeiten. Masse mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.

3. 3

   Schinken und Speck in feine Streifen schneiden.

4. 4

   Nun große Auflaufform etwas einfetten und den Rosenkohl hineingeben. Sahne-Schmand-Masse darüber verteilen, ebenso Schinken und Speck. Restlichen Käse über den Kohl streuen und das Ganze in den Ofen schieben. 25 Minuten backen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Guten Appetit!