TOSTADA DE AGUACATE CON ESTURIÓN AHUMADO

Zutaten

• Maduro grande - 1 aguacate
• Exprimida - 1 lima
• Diente de ajo aplastado - 1 diente
• De aceite de oliva - 1 сda.
• Sal y pimienta al gusto
• Сebolla roja en láminas - 1/2
• De vinagre de vino tinto - 1 cda.
• De pan de masa madre - 4 rebanadas
• De esturión ahumado - 200 g
• Jalapeño verde en rodajas - 1
• Rabanitos en rodajas - 2
• Un manojo pequeño de cilantro lavado y picado
• Aceite de oliva virgen extra para rociar

Zubereitung

1. 1

   1. Cortar el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y sacar la carne.

2. 2

   2. En un bol pequeño, aplastar el aguacate con un tenedor, añadir el jugo de lima, el ajo y el aceite de oliva.

3. 3

   3. Salpimentar y mezclar bien.

4. 4

   4. En un bol pequeño, mezclar la cebolla roja con el vinagre de vino tinto.

5. 5

   5. Tostar el pan de masa madre hasta que esté bien dorado.

6. 6

   6. Repartir el aguacate entre las cuatro tostadas y poner encima el esturión ahumado, las cebollas rojas, los jalapeños y los rabanitos. Decorar con el cilantro y rociar el aceite de oliva, servir a continuación.