Sommer Gemüsesuppe

Zutaten

• Zucchini
• Kohlrabi
• grüne Bohnen
• grüne Erbsen oder anderes Saison Gemüse
• Zwiebel klein gewürfelt
• aurelia Butterschmalz
• aurelia Suppenwürze
• aurelia Wildkräuter
• frische Schnittlauchröllchen
• etwas Muskat

Zubereitung

1. 1

   --- der Sommer Gemüsesuppe ---

2. 2

   Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. 3

   In einem Topf das Schmalz erhitzen und das Gemüse kurz darin anschwitzen, dann die Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze 10 - 15 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Die Wildkräuter einrühren und eventuell noch mit Muskat abschmecken und mitden Schnittlauchröllchen bestreuen.