Schwarzbiersoße

Zutaten

• 1 Gemüsezwiebel groß
• 1 EL Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Johannisbeergelee rot
• 2 EL Sojasoße
• 500 ml Schwarzbier
• 200 ml Sahne
• Gemüsebrühe gekörnt, für 500 ml
• 1 Tl Kümmel ganz
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Die Zwiebel würfeln mit der Butter in einen Topf geben und braun anschwitzen.

2. 2

   Die Knoblauchzehe zerkleinern und im Topf mitdünsten.

3. 3

   Das Johannisbeergelee zufügen und die Sojasoße zufügen.

4. 4

   Alles mit dem Schwarzbier ablöschen und die Sahne zufügen.

5. 5

   Gekörnte Brühe und Kümmel zufügen.

6. 6

   Alles einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

7. 7

   Die Soße durch ein Sieb streichen oder mit einem Pürrierstab montieren.