Frittierte Baby-Tintenfische aus Spanien – puntillitas fritas
Puntillitas fritas, auf Englisch frittierte Baby-Tintenfische, sind im Süden Spaniens sehr beliebt. Obwohl es kein genaues Entstehungsdatum für dieses Gericht gibt, glaubt man, dass Seeleute im 3. Jahrhundert n. Chr. als Erste verschiedene Arten frittierter Fischgerichte einführten. Seitdem sind sie aus der andalusischen Küche nicht mehr wegzudenken.
Zutaten
- 500 g of Baby squid
- Salt
- 120 g of corn or chickpea flour
- 100 g of regular (wheat) Flour
- Extra virgin olive oil
Zubereitung
- 1
Wash and clean the baby squid, then dry...: Wash and clean the baby squid, then dry it completely and put a little bit of salt on them
- 2
In a large bowl mix the two types...: In a large bowl mix the two types of flour* and cover the baby squid with that mixture
- 3
In a deep and large pan heat the...: In a deep and large pan heat the extra virgin olive oil
- 4
Fry the squid on the hot oil until...: Fry the squid on the hot oil until they get golden brown, then remove.
- 5
Put a little bit more of salt on...: Put a little bit more of salt on top of them and serve as preferred!
Nach dem Original kochen
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