Gerösteter Spargel mit Burrata

Zutaten

• 1 manojo de espárragos verdes (les quitamos el tallo duro)
• 1 burrata
• 2 yogures griegos (200-250 g)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de cominos
• una pizca de pimienta
• aceite de oliva para decorar
• frutos secos cortados para decorar
• semillas de sésamo negro
• zumo de 1/2 limón
• copos de chile (opcional si os gusta el picante)

Zubereitung

1. 1

   En un bol ponemos los espárragos, el aceite y las especias. Removemos bien y cocinamos al horno o airfryer:HORNO: 20 minutos 180º.AIRFRYER: 10-15 minutos a 180º.

2. 2

   Mientras cocinamos los espárragos vamos a ir montando el plato: en una fuente amplia colocamos el yogur y le echamos sal. Desmenuzamos por encima la burrata y le echamos otra pizca de sal y pimienta.

3. 3

   Colocamos los espárragos por encima, regamos con un chorro de aceite de oliva, zumo de 1/2 limón y decoramos con frutos secos, pimienta y sésamo negro. Podemos añadir copos de chile por encima si nos gusta el picante.