Himbeer-Jalapeño-Vinaigrette für einen Salat im Südwest-Stil
Die Himbeer-Jalapeño-Vinaigrette passt zu jedem Salat, doch zu diesem Salat harmonierte sie besonders gut. Der Salat ist vom Südwesten der USA beziehungsweise von Tex-Mex inspiriert und sehr einfach zuzubereiten. In fünf Minuten steht ein Mittag- oder Abendessen auf dem Tisch. Jede Zutat spielt eine Hauptrolle: Avocado, gemischte Blattsalate, Hähnchen, schwarze Bohnen, Koriander, Frühlingszwiebeln und Manchego-Käse. Im Blogbeitrag finden Sie Tipps, Variationen und Vorschläge für passende Getränke.
Zutaten
- 6 oz grilled chicken sliced
- 1/2 cup black beans drained
- 1 cup of shredded Manchego Cheese
- 1 avocado diced
- 2 green onions chopped
- 1/2 cup of chopped cilantro
- 1 small bag mescaline mix or baby greens
- 1/4 cup Raz-Pepper (Raspberry Jalapeno) Preserves
- 2 Tablespoons Extra Virgin Olive Oil
- 2 Tablespoon apple cider vinegar
- 1 teaspoon of lime juice
Zubereitung
- 1
--- Preparing the Vinaigrette ---
- 2
Heat the Raz-Pepper Preserve in the microwave for 10 seconds.
- 3
Whisk in remaining ingredients until emulsion is formed.
- 4
Salt and pepper to taste and let cool to room temperature.
- 5
--- Preparing the Salad ---
- 6
Toss the greens in a bowl. Next add in the manchego cheese, black beans and chicken.
- 7
Add the avocado, green onion and cilantro.
- 8
Toss with the Jalapeno Raspberry Vinaigrette.
Nach dem Original kochen
Dieses Rezept stammt von spoonabilities.com. Dort findest du die Fotos, Notizen und Tipps der Autorin oder des Autors – der beste Ort, um es nachzukochen.
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