Gesundes Vollkornbrot ohne Hefe

Zutaten

• 500 g Vollkornmehl ( 200g Dinkel Vollkornmehl, 300g Weizenvollkornmehl)
• 1 Packung Backpulver
• 2 EL Apfelessig
• 500 ml Wasser
• 2 EL Haferflocken (und extra zum Bestreuen)
• 10 g Salz
• 100 g Körnermix
• 2 EL Leinsamen
• 100 ml Wasser (für die Körner)

Zubereitung

1. 1

   Als Erstes gib bitte die Körnermischung mit den Leinsamen in eine kleine Schale und gib die 100ml Wasser dazu zum Einweichen.

2. 2

   Backofen auf 220° Ober/Unterhitze vorheizen

3. 3

   Dann nimm bitte deine Kastenform und leg sie entweder mit Backpapier aus oder bestreiche sie mit Öl.

4. 4

   Dann das Mehl, mit dem Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben.

5. 5

   Wasser dazu und alles gut miteinander verkneten.

6. 6

   Dann den Apfelessig, die Haferflocken und die eingeweichten Körner inklusive Wasser zum Teig geben und alles noch einmal gut miteinander vermischen.

7. 7

   Teig (er ist relativ zähflüssig) in die vorbereitete Backform geben, wer mag, gibt hier noch ein paar Haferflocken auf den Teig, und in den heißen Backofen geben.

8. 8

   nach 10 Min. den Ofen auf 180° Grad zurückschalten und für weitere 40 Minuten backen

9. 9

   nach der Backzeit das Brot aus dem Ofen nehmen und für ca. 10 Min in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen, abkühlen lassen und genießen.