Spargel mit Spiegelei und Parmesan
Peppen Sie Ihr Frühstück, Ihren Brunch oder Ihre Vorspeisen mit diesem köstlichen Rezept für Spargel mit einem knusprig gebratenen Ei und geriebenem Parmesan auf.
10 min2 Portionen
Zutaten
- 1/2 lb. asparagus (trimmed)
- 2 large eggs
- Extra-virgin olive oil
- Shaved Parmesan cheese
- Salt & pepper
Zubereitung
- 1
Heat about 1 tablespoon olive oil in a 10” skillet. Sauté the asparagus until just cooked through, and season with salt & pepper.
- 2
Fry each egg in a separate non-stick skillet.
- 3
Place a fried egg over sautéd asparagus on a plate. Drizzle with extra-virgin olive oil, sprinkle with shaved Parmesan and season with salt & freshly ground pepper.
Calori schreibt die Kochnotizen für dieses Rezept…
Nach dem Original kochen
Dieses Rezept stammt von saltpepperskillet.com. Dort findest du die Fotos, Notizen und Tipps der Autorin oder des Autors – der beste Ort, um es nachzukochen.
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