Taboulé mit rotem Quinoa

Zutaten

• 2 tazas de quínoa roja cocida
• 6 tazas de hojas de perejil rizado lavadas (secadas y cortadas finamente)
• 3 tazas de tomate cortado en daditos
• 1/2 taza taza de cebollino cortado finamente
• 1/3 de taza de zumo de limón fresco
• 2/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal marina gruesa

Zubereitung

1. 1

   En un tazón prepara una vinagreta con el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal y mezcla bien hasta emulsionar.

2. 2

   En un tazón grande pon el resto de los ingredientes y revuelve.

3. 3

   Adereza con la vinagreta y revuelve bien.

4. 4

   Cubre y refrigera por lo menos media hora antes de servir.