Spinatsalat mit Ziegenkäse und Roter Bete
Dieser klassische Spinatsalat mit Ziegenkäse und Roter Bete ist farbenfroh, aromatisch und voller Nährstoffe. Spinat ist der Star: Das vitaminreiche Gemüse ist eine großartige Ergänzung für jede diabetesgerechte Ernährung. Das Dressing aus Honig und Dijon-Senf verleiht eine süße Note und hebt diese Aromen auf ein neues Niveau. Möchten Sie mehr Spinat in Ihre Ernährung integrieren? Probieren Sie diese Rezepte!• Einfache Spinat-Ricotta-Enchiladas• Mit Spinat und Artischocken gefüllte Portobellos
Zutaten
- beets 1.00 lbs tops trimmed
- canola oil 2.00 tbsp
- water 3.00 tbsp
- honey 2.00 tsp
- Dijon Mustard 2.00 tsp
- baby spinach 10.00 oz
- goat cheese 1.50 oz crumbled
- pine nuts 0.25 cup
Zubereitung
- 1
Scrub the beets and trim and discard the tops. Place in a saucepan or pot and cover with water. Bring to a boil
- 2
then reduce heat and simmer until fork-tender
- 3
30–45 minutes.
- 4
Remove from water and let cool
- 5
then peel and slice into wedges.
- 6
In a large bowl
- 7
whisk together the canola oil
- 8
water
- 9
honey
- 10
and Dijon mustard. Add spinach and toss to coat.
- 11
Add beets
- 12
goat cheese
- 13
and pine nuts. Toss again gently.
Nach dem Original kochen
Dieses Rezept stammt von diabetesfoodhub.org. Dort findest du die Fotos, Notizen und Tipps der Autorin oder des Autors – der beste Ort, um es nachzukochen.
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