Hähnchensalat-Wraps mit Blaubeeren und Mandeln in Salatblättern
Bringen Sie Abwechslung in Ihre Lunchbox und gönnen Sie sich eine Extraportion Blau. Sie werden froh darüber sein, sobald Sie in diese cremigen Hähnchensalat-Wraps mit Blaubeeren und Mandeln in Salatblättern beißen. Knusprig und aromatisch, und außerdem geeignet für eine diabetesfreundliche Ernährung. Statt Mayonnaise wird für diese Wraps Joghurt verwendet, um Kalorien und Fett zu reduzieren – und sie sind obendrein eine ausgezeichnete Vitamin-A-Quelle. Knabbern Sie los!
Zutaten
- Plain Nonfat Greek yogurt 0.50 cup
- fresh basil 0.25 cup chopped
- salt 0.50 tsp kosher
- black pepper 0.25 tsp
- cooked chicken 3.00 cup chopped
- blueberries 3.00 cup
- celery 0.50 cup chopped
- green onion (scallion) 0.25 cup chopped
- lettuce leaves 8.00 leaves
- almonds 2.00 tbsp sliced and toasted
Zubereitung
- 1
In a bowl
- 2
combine yogurt
- 3
basil
- 4
salt and pepper until blended.
- 5
Add chicken
- 6
blueberries
- 7
celery and scallions and toss until evenly coated.
- 8
Arrange lettuce leaves on serving platter and top with chicken mixture
- 9
dividing evenly between lettuce leaves.
- 10
Top with almonds.
Nach dem Original kochen
Dieses Rezept stammt von diabetesfoodhub.org. Dort findest du die Fotos, Notizen und Tipps der Autorin oder des Autors – der beste Ort, um es nachzukochen.
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