Glutenfreie Cookies mit groben Schokoladenstücken
Glutenfreie Cookies mit groben Schokoladenstücken von Barefoot Contessa. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Butter und beide Zuckersorten in der Schüssel einer elektrischen Küchenmaschine mit Flachrührer hell und luftig aufschlagen. Vanille hinzufügen, dann die Eier einzeln unterrühren und gut vermischen. Mehl, Natron und Salz zusammen sieben und bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange unter die Butter rühren, bis alles gerade vermischt ist. Walnüsse und Schokoladenstücke unterheben. Den Teig mit einem Eisportionierer von etwa 4,5 cm Durchmesser oder einem gehäuften Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Jeden Cookie leicht flach drücken. Genau 15 Minuten backen (die Cookies wirken noch nicht ganz durchgebacken). Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech leicht abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Zutaten
- 1/2 pound unsalted butter at room temperature
Zubereitung
- 1
Preheat the oven to 350 degrees.
- 2
Cream the butter and two sugars until light and fluffy in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment. Add the vanilla, then the eggs, one at a time, and mix well. Sift together the flour, baking soda, and salt and add to the butter with the mixer on low speed, mixing only until combined. Fold in the walnuts and chocolate chunks.
- 3
Drop the dough on a baking sheet lined with parchment paper, using a 1-3/4 inch diameter ice cream scoop or a rounded tablespoon. Press each cookie down slightly. Bake for exactly 15 minutes (the cookies will seem underdone). Remove from the oven and let cool slightly on the pan, then transfer to a wire rack to cool completely.
Nach dem Original kochen
Dieses Rezept stammt von barefootcontessa.com. Dort findest du die Fotos, Notizen und Tipps der Autorin oder des Autors – der beste Ort, um es nachzukochen.
Rezept auf barefootcontessa.com öffnen