Pasta mit Pesto und Erbsen
Pasta mit Pesto und Erbsen von Barefoot Contessa. Fusilli und Farfalle getrennt in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 10 bis 12 Minuten garen, bis jede Nudelsorte al dente ist. Abgießen und in einer Schüssel mit Olivenöl vermengen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Pesto, Spinat und Zitronensaft in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlmesser pürieren. Mayonnaise hinzufügen und ebenfalls pürieren. Die Pesto-Mischung zu den abgekühlten Nudeln geben, anschließend Parmesan, Erbsen, Pinienkerne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen, abschmecken und bei Zimmertemperatur servieren.
Zutaten
- 3/4 pound fusilli pasta
Zubereitung
- 1
Cook the fusilli and bow ties separately in a large pot of boiling salted water for 10 to 12 minutes until each pasta is al dente. Drain and toss into a bowl with the olive oil. Cool to room temperature.
- 2
In the bowl of a food processor fitted with a steel blade, puree the pesto, spinach, and lemon juice. Add the mayonnaise and puree. Add the pesto mixture to the cooled pasta and then add the Parmesan cheese, peas, pignolis, salt, and pepper. Mix well, season to taste, and serve at room temperature.
Nach dem Original kochen
Dieses Rezept stammt von barefootcontessa.com. Dort findest du die Fotos, Notizen und Tipps der Autorin oder des Autors – der beste Ort, um es nachzukochen.
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