Gerösteter Brokkoli mit Parmesan
Gerösteter Brokkoli mit Parmesan von Barefoot Contessa. Den Backofen auf 425 Grad vorheizen. Die Brokkoliröschen von den dicken Stielen schneiden, dabei ein bis zwei Zoll Stiel an den Röschen lassen und den Rest der Stiele wegwerfen. Größere Stücke mit einem kleinen Messer an der Basis einschneiden und die Röschen auseinanderziehen. Es sollten etwa 8 Tassen Röschen sein. Die Röschen auf ein Backblech geben, das groß genug ist, um sie in einer Lage aufzunehmen. Den Knoblauch auf dem Brokkoli verteilen und mit 5 Esslöffeln Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. 20 bis 25 Minuten rösten, bis der Brokkoli bissfest ist und die Spitzen einiger Röschen gebräunt sind. Den Brokkoli aus dem Ofen nehmen und sofort mit 1½ Esslöffeln Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Pinienkernen, Parmesan und Basilikum vermengen. Heiß servieren.
Zutaten
- 4 to 5 pounds broccoli
Zubereitung
- 1
Preheat the oven to 425 degrees.
- 2
Cut the broccoli florets from the thick stalks, leaving an inch or two of stalk attached to the florets, discarding the rest of the stalks. Cut the larger pieces through the base of the head with a small knife, pulling the florets apart. You should have about 8 cups of florets. Place the broccoli florets on a sheet pan large enough to hold them in a single layer. Toss the garlic on the broccoli and drizzle with 5 tablespoons olive oil. Sprinkle with the salt and pepper. Roast for 20 to 25 minutes, until crisp-tender and the tips of some of the florets are browned.
- 3
Remove the broccoli from the oven and immediately toss with 1½ tablespoons olive oil, the lemon zest, lemon juice, pine nuts, Parmesan, and basil. Serve hot.
Nach dem Original kochen
Dieses Rezept stammt von barefootcontessa.com. Dort findest du die Fotos, Notizen und Tipps der Autorin oder des Autors – der beste Ort, um es nachzukochen.
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