Kabeljau in grüner Sauce

Zutaten

• 4 lomos de merluza
• 150 mililitros de aceite
• 150 mililitros de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 5 dientes de ajos
• perejil picado
• 200 mililitros de caldo de pescado

Zubereitung

1. 1

   Pon un poco de aceite de oliva y los ajos picados en una cazuela baja. Agrega la harina y deja reducir un par de minutos sin dejar de remover con las varillas.

2. 2

   Añade el vino blanco. Remueve y agrega el caldo de pescado mientras sigues removiendo. Deja hervir unos minutos hasta que espese.

3. 3

   Añade el perejil picado y mueve la cazuela con movimientos circulares suaves. Sazona.

4. 4

   Sazona los lomos de merluza e incorpóralos (con la piel hacia arriba). Mueve ligeramente la cazuela.

5. 5

   Cuando lleve hirviendo unos 5 minutos, apaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar 5 minutos más.

6. 6

   Sirve la merluza en salsa verde y decora con perejil picado.